Je m’appelle Marketa et je viens d’une petite ville de la région de la Moravie au Nord-est de la République Tchèque.
Les pains d’épices que je confectionne, proviennent d’une lointaine tradition tchèque qu’on retrouve également en Slovaquie, Pologne et Hongrie.
On enseigne cette technique de décoration de mère en fille afin que la tradition se poursuive.

Fabrication :
La pâte contient très peu de matière grasse d’où la spécificité de se retrouver devant un biscuit sec. Elle est uniquement réalisée à base de produits naturels - farine de blé, miel, œuf, sucre et les épices. Elle doit être très longuement travaillée et doit bien reposé avant d’en définir les formes et de les cuire.

La décoration :
Elle se fait à main levée avec une petite poche contenant un mélange de blanc d'oeuf, de sucre glace et un peu de jus de citron.

Chaque gâteau est emballé dans un papier transparent et orné d’un ruban. Ils sont consommables 6 mois mais on peut les garder éternellement !
On peut faire de multiples formes adaptées aux différents évènements comme par exemple les baptêmes, mariages, anniversaires, communions etc. Il est naturellement possible de les personnaliser à souhait.
Décorez vos tables, votre sapin de Noël d’une autre façon ou faites tout simplement un cadeau très original qui plait toujours !